Maltitol: el sucre sense sucre que no és tan neutre com sembla

Com es fabrica, què passa quan el metabolitzem i per què “sense sucre” no significa “sense efecte sobre la glucosa”

s el maltitol E965, com es fabrica, quin efecte té sobre la glucosa, per què pot ser laxant i què sabem sobre el seu metabolisme en sorbitol i fructosa. ![Banner comparatiu de les …

Edulcorants: dolços però sense sucre

Què diu la ciència sobre la glucosa, la insulina i els possibles efectes sobre la salut?

ants? Repassem els principals tipus, el seu efecte sobre la glucosa i la insulina, els avantatges i inconvenients i què se sap sobre la seva seguretat. ![Banner sobre edulcorants a…

Índex glucèmic i insulina: la clau que explica per què acumulem greix

El mite de les calories: l’índex glucèmic canvia les regles del joc

a velocitat amb què un aliment augmenta el nivell de sucre —glucosa— a la sang** després de consumir-lo. Els aliments es classifiquen en tres grans grups: - **IG alt** → pugen el…

La substància dels 62 bilions de dòlars el gram

Què és l’antimatèria, per què és tan cara i quines possibilitats podria oferir en el futur

El procés: S'injecta al pacient un radiofàrmac (normalment glucosa marcada amb un isòtop radioactiu). * L'aniquilació: Quan els positrons emesos pel fàrmac xoquen amb els elec…

Dejuni intermitent: funciona això de passar hores sense menjar?

Una mirada rigorosa a una moda alimentària que promet molt més del que sembla

en persones amb sobrepès o amb problemes de regulació de la glucosa. Entre els efectes més citats hi trobem: * **Pèrdua de pes**: sovint derivada d'una reducció global de la inge…